Дизайн интерьера ресторана «Вкус» отеля «Виктория» в Выборге

 



Панорамный ресторан «Вкус», расположенный на 6 этаже гостиницы «Виктория», привлекает гостей, прежде всего, великолепным видом на исторический центр Выборга и башню Святого Олафа. Поэтому, когда владельцы решили обновить помещение и заказать дизайн интерьера ресторана, было очевидно, что в центре внимания будет открывающаяся из окон перспектива города. Именно возле больших панорамных окон необходимо было группировать столики и другую мебель.











В качестве примеров стиля нам были предложены интерьеры ресторанов Ginza «Терраса» и «Мансарда». Их общие черты – простые формы, минимум декора, обилие тёплых деревянных поверхностей, приятная текстура тканей. Дизайн интерьера ресторана должен был подходить для всех типов кухни: русской, европейской или японской. Также заказчикам хотелось получить элементы интерьера, притягивающие внимание. Так появилась оригинальная стена с подсветкой и геометричный потолок с лампочками.





До реновации ресторана основными посетителями были гости отеля «Виктория»: финские туристы, командированные, а также участники мероприятий, проходящих на территории гостиницы. Одной из целей обновления интерьера было привлечение клиентов со стороны: местных жителей, транзитных туристов и гостей, приезжающих из Петербурга полюбоваться старинным городом.











В задаче дизайнеров появилась дополнительная сложность, так как у помещения менялась функция. Ресторан работал только в качестве обеденного и вечернего заведения, а теперь в нем появлялись завтраки. В узком проходном помещении нужно было выделить зону раздачи, к которой будет свободный подход гостей и обслуживающего персонала. Важно было развести потоки людей, чтобы всем было комфортно. Также требовалось, чтобы после завтраков эта зона легко трансформировалась в посадочные места для обеда и ужина.





























Владелец принял решение заказать дизайн-проект у дизайн-студии LARES, но при этом хотел максимально сохранить дорогостоящие декоративные элементы: мозаику на стенах и итальянские люстры. Мы предложили две концепции. В первой сохраняли мозаику и задавали общее настроение в скандинавском стиле. Во второй пошли по пути, продиктованному геометрией помещения: низкий потолок, вытянутая форма, ленточное остекление создавали ощущение океанского корабля или яхты. Поэтому вторая концепция была связана с образом роскошного лайнера. В ней мы сохраняли люстры с хрустальными подвесками из существующего интерьера.







Заказчику понравились обе концепции, но он не мог остановиться ни на одной из них, и поэтому не стал принимать решение сам. Он пригласил профессионального маркетолога, который разработал общую концепцию заведения. И уже в её рамках мы выполнили дизайн-проект ресторана.

 

Заказать грамотный дизайн-проект